簡単な調理で蜜のような甘さを堪能できるさつま芋。
その甘さからは想像できませんが、さつま芋はダイエットにも最適。
食物繊維がたっぷり含まれ、美肌効果の高いビタミンやミネラル、ポリフェノールもたっぷり。
そんな魅力的なさつま芋に含まれる栄養素をまとめました。
食べるほどに腸が快調になり、ダイエットや美肌も期待できるお芋を食べて元気な体を手に入れましょう！
簡単な調理で蜜のような甘さを堪能できるさつま芋。その甘さからは想像できませんが、さつま芋はダイエットにも最適。食物繊維がたっぷり含まれ、美肌効果の高いビタミンやミネラル、ポリフェノールもたっぷり。そんな魅力的なさつま芋に含まれる栄養素をまとめました。
食べるほどに腸が快調になり、ダイエットや美肌も期待できるサツマイモを食べて、元気な体を手に入れましょう！
サツマイモを包丁で切ると表面に現れる、白くヌルヌルしたミルク状の成分。胃の粘膜を保護し、腸の動きを活発にする働きがある。
含有量は白米の10倍以上。カルシウムが不足すると骨がもろくなるだけでなく、イライラしがち。ダイエット中には欠かせない栄養素。
体内の余分なナトリウムを尿として排出する働きがあり、むくみ予防に効果的。ダイエットの大敵であるストレスを改善する作用もある。
「若返りビタミン」とも呼ばれ、老化の原因と考えられる活性酸素を抑制する。サツマイモ1本で1日分のビタミンＥを摂取できる。
ポリフェノールの一種で、活性酸素を消去する抗酸化作用がある。糖の吸収を抑制したり、シミを予防したりする成分として注目されている。
ポリフェノールの一種で、生活習慣病の予防効果や、美容・エイジングケア成分として有名。皮の部分や、紫イモに多く含まれる。
おなかの中で膨らみ、満腹感を促すほか、腸内で善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える。大腸の働きを活発にし、便秘解消効果もある。
美肌成分のビタミンＣが加熱に強い形で含まれている。ビタミンＣはコラーゲンの形成に関与するほか、ニキビ予防や美肌にも効果がある。
天然の色素成分で、人間の眼球内にも存在し、酸化や有害な光から目を守る働きがある。特に、サツマイモの葉に多く含まれている。
100ｇ中28.9ｇと白飯（同34.6ｇ）よりも低い。しかも植物繊維を2.5倍以上含むため、GI値は55と低く、血糖値の上昇も比較的ゆるやか。
ビタミンＢ群は、糖質・脂質・タンパク質の代謝やエネルギー産生にかかわるほか、皮膚や髪を作る成分でもあり、美容に欠かせない。
糖と脂質が結合した「糖脂質」の一種。がん細胞の増殖を抑えたり、がん細胞を正常細胞に戻す作用があると報告されている注目成分。
出典：マキノ出版・焼きイモ最強の食べ方
